Министерство торговли и услуг Республики Башкортостан предлагает ознакомиться с рекомендациями, направленными на минимизацию рисков ухудшения санитарно-эпидемиологического состояния населения в ситуации нарушения электроснабжения в теплый период года. Подробную информацию можно найти на сайте Мелеузовского района.

В условиях отключения электроэнергии очень важно соблюдать правильные условия перевозки, хранения и реализации пищевых продуктов. Вот некоторые ключевые рекомендации:

1. Запрет на продажу с нарушенной температурной цепочкой. Продажа пищевой продукции, температура хранения которой была нарушена, является нарушением технического регламента ТР ТС 021/2011. Особое внимание следует уделить тому, что повторная заморозка после размораживания недопустима.
2. Контроль температуры. Необходимо фиксировать температуру хранения продукции в холодильных и морозильных установках. Если в результате отключения электроэнергии температура в холодильниках превысит +4°C для охлажденных продуктов или 0°C для замороженных в течение двух часов, индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны прекратить реализацию такой продукции и оформить акт о её списании.
3. Переориентация ассортимента. В случае длительного отключения электроэнергии торговым объектам следует изменить ассортимент на продукты, которые не требуют охлаждения или заморозки.
4. Уведомление клиентов. В торговом зале рекомендуется разместить объявления о приостановке торговли скоропортящимися товарами. Также важно уведомить поставщиков о невозможности соблюдения условий хранения.
5. Проверка холодильного оборудования. После списания скоропортящейся продукции и возобновления подачи электроэнергии холодильное оборудование должно быть проверено на работоспособность, а также подвергнуто санитарной обработке с использованием разрешенных моющих и дезинфицирующих средств. Хранение списанной продукции вместе с реализуемой не допускается.
6. Ограничение работы общественного питания. С целью поддержания стабильной санитарно-эпидемиологической обстановки следует ограничить работу предприятий общественного питания и отделов кулинарии в условиях отключения электроэнергии.
7. Правила приготовления пищи. При приготовлении пищи на открытом огне необходимо строго соблюдать условия хранения и транспортировки сырья и готовой продукции.

Существует также перечень скоропортящихся продуктов, требующих особых температурных условий хранения. В него входят:

• Мясо, мясо птицы и полуфабрикаты;
• Субпродукты продуктивных животных;
• Фарш мясной и рыбный;
• Ракообразные и моллюски;
• Колбасные изделия;
• Молочная продукция (кроме стерилизованной и ультрапастеризованной);
• Готовые блюда;
• Булочные и кондитерские изделия с начинками;
• Сырые очищенные и нарезанные овощи.

Существует также перечень продуктов, которые не требуют хранения в холодильнике:

• Хлеб и булочные изделия без начинок;
• Стерилизованное и ультрапастеризованное молоко;
• Детские сухие смеси;
• Свежие и сушеные овощи и фрукты;
• Консервированные продукты;
• Сушеная рыба;
• Крупы и макаронные изделия;
• Растительные масла;
• Сахар и специи;
• Пастеризованные соки и бутилированная вода.

Следование данным рекомендациям позволит сохранить здоровье населения и избежать негативных последствий в условиях отключения электроэнергии.